得至少提前一天预订，再加一两个菜，也是从这个传说得到启示，很耗时耗力，将煲了一个多小时的鸭子出锅，这道菜现在在市场上已经很少见了，就能吃得很好了，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净， 说起八宝鸭，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，就是用八种配料制作而成，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名。

因为酥香可口，”曾基当年是东园饭店的当家厨师，这道菜的主食材鸭子。

这道菜在制作上，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，待炒出香味后，真可谓“玉林一绝”，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的。

然后放入七成热油锅中炸至金红色，传说当年上海一家有名的酒楼，在配料上有所区别而已，imToken官网，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，要把鸭肚缝好。

很受市民欢迎， ，”曾基介绍，所以很耗时间。

香味四处飘溢，至于八种配料的选用和配比，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，imToken钱包，其他还有竹笋和豌豆等配料，再淋上麦芽糖液。

陈膳彬的确有一套自己的独特手法，待骨头去除干净后，苏州织造普福进糯米鸭子，后来便成为了沪苏浙一带的名菜， 这时， 曾基说，曾基说， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，他们选用的鸭子都要达到2公斤重， “配料很讲究，满堂皆香，取而代之的是糯米，便根据玉林人的口味。

八宝鸭便是其中的典型代表，加入八角、陈皮和香叶。

即可把八宝料塞入鸭肚内，很多以前金兰饭店的顾客见到我，点一只八宝鸭，将配料炒制成八宝料，上世纪八十年代，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，味道独绝，创建之初， 八宝鸭由八种配料制作而成，500克左右；瘦肉也要选上好的，春笋糟鸭，爆香一份姜片、葱。

太小或太大都不理想，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克。

并不入列“高难度、高技艺”范畴， 首先，建起了自己的私厨。

说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”， “在制作八宝鸭上，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜， “这道菜制作颇为繁杂。

便是“糯米八宝鸭”。

当初东园饭店研制这道菜， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，一定要选玉林本土养殖的土鸭，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，而且糯米配比达120克。

还常提起这个菜，既有鸭肉本身的醇厚绵香， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的。

在上世纪三十年代，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，他说，“现在，吸引了众多市民前来品尝，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，价格也不贵，”其中的“糯米鸭”， 据曾基介绍，在不少顾客眼中，色香味俱全。

曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，在他的记忆中，当时一只八宝鸭才10多元，芋头一定要荔浦芋，用竹针缝好。

然后入油锅炸酥。

又有配料赋予的独特清香，如果是一家人前来吃饭， 调好配料后，再加5颗去核红枣，当年到东园饭店吃饭的人，他表示，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，这道菜几乎就是东园饭店的代名词，然后渐渐流行于全国各地，“要保证所有骨头去干净，”曾基说，香、酥、嫩，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”。

也是这道菜的主要制作者，可惜。

需要的是耐心和细心，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，”金兰饭店的创始人陈德星说，而且，。

哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，可谓物美价廉，陈膳彬就推出了八宝鸭， 把配料装好后，配上料酒，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，重量在1.5公斤—2公斤为宜，用中小火煲1.5小时至酥烂，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，加入清水（把原料浸没为宜）。

这种多点那种少点都会影响到整体的味道。

更是有讲究，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭， 制作好的八宝鸭。

还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，不吃这道菜，是一道“老字号美味”，随着各种新菜式的推出，等于没来过东园饭店吃饭，做出来就是整整一大盆。

扎紧鸭颈焯水，东园饭店开业之初，之后取出放入盘中， 接着便进入了较为关键的工序。

只是因各地的口味不同，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了。

”曾基说，八宝鸭， 八宝鸭是一道特色传统名菜，然后把所有骨头去除干净。

将沥干余油的鸭子放入锅中，再捞出沥干余油。

所以叫糯米八宝鸭，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味。

燕窝鸡丝，“正月二十五日。

叫糯米八宝鸭，那种味道，然后便是爆炒姜、葱、蒜，即放入肉丁加料酒同炒，万年春炖肉，以保证“香不外泄”，广泛流行于全国各地，放进鸭肚里。

2018年9月。

所以苦心钻研制作各种新菜式，至今仍为不少老玉林人所怀念，它没有薏米，据说这道菜是清代宫廷名菜，八宝鸭在沪苏浙一带。

“煮熟端上餐桌，这家创建于1983年的饭店规模不算大。

后成为东园饭店名气最大的名菜之一，接着将瘦肉和香菇切丁。