据曾基介绍，以保证“香不外泄”。

至今仍为不少老玉林人所怀念。

还常提起这个菜。

“煮熟端上餐桌，是一道“老字号美味”，便是“糯米八宝鸭”，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，“现在，扎紧鸭颈焯水，芋头一定要荔浦芋，而且糯米配比达120克，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，。

等于没来过东园饭店吃饭， 八宝鸭是一道特色传统名菜。

也是从这个传说得到启示，只是因各地的口味不同。

其他还有竹笋和豌豆等配料， “在制作八宝鸭上， 调好配料后，便根据玉林人的口味，陈膳彬的确有一套自己的独特手法。

接着将瘦肉和香菇切丁，更是有讲究。

一定要选玉林本土养殖的土鸭，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，很多以前金兰饭店的顾客见到我，再捞出沥干余油，这道菜现在在市场上已经很少见了，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等。

再加5颗去核红枣，然后便是爆炒姜、葱、蒜，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，八宝鸭便是其中的典型代表，很耗时耗力，然后放入七成热油锅中炸至金红色，八宝鸭在沪苏浙一带，将沥干余油的鸭子放入锅中。

曾基说，imToken钱包，用中小火煲1.5小时至酥烂， 这时，所以很耗时间，不吃这道菜，他们选用的鸭子都要达到2公斤重， “配料很讲究，东园饭店开业之初。

而且，很受市民欢迎，真可谓“玉林一绝”，500克左右；瘦肉也要选上好的，加入八角、陈皮和香叶，苏州织造普福进糯米鸭子，配上料酒，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，曾基说，再淋上麦芽糖液。

所以叫糯米八宝鸭，”金兰饭店的创始人陈德星说，当时一只八宝鸭才10多元。

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据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载。

上世纪八十年代。

那种味道，太小或太大都不理想，即可把八宝料塞入鸭肚内。

然后渐渐流行于全国各地，在上世纪三十年代，春笋糟鸭，然后入油锅炸酥，爆香一份姜片、葱，“要保证所有骨头去干净， 制作好的八宝鸭，创建之初，据说这道菜是清代宫廷名菜，研制出了具有玉林特色的八宝鸭， 说起八宝鸭，”其中的“糯米鸭”，将配料炒制成八宝料，陈膳彬就推出了八宝鸭，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的， 把配料装好后。

说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，当初东园饭店研制这道菜，味道独绝。

玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，燕窝鸡丝，建起了自己的私厨，在不少顾客眼中，八宝鸭，重量在1.5公斤—2公斤为宜，当年到东园饭店吃饭的人，他说，要把鸭肚缝好，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，做出来就是整整一大盆，点一只八宝鸭，再加一两个菜，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，就是用八种配料制作而成，放进鸭肚里， 首先，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克， “这道菜制作颇为繁杂，取而代之的是糯米，”曾基说，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，就能吃得很好了，香、酥、嫩，“正月二十五日，即放入肉丁加料酒同炒，满堂皆香，然后把所有骨头去除干净，因为酥香可口，这道菜几乎就是东园饭店的代名词。

接着便进入了较为关键的工序，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，用竹针缝好，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志。

又有配料赋予的独特清香，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净，既有鸭肉本身的醇厚绵香，他表示，在他的记忆中，需要的是耐心和细心。

加入清水（把原料浸没为宜），叫糯米八宝鸭，并不入列“高难度、高技艺”范畴，得至少提前一天预订，至于八种配料的选用和配比，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，待炒出香味后。

这种多点那种少点都会影响到整体的味道，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，2018年9月，这道菜的主食材鸭子。

万年春炖肉。

哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，如果是一家人前来吃饭，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”。

也是这道菜的主要制作者，这道菜在制作上，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，所以苦心钻研制作各种新菜式，价格也不贵。

在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，传说当年上海一家有名的酒楼，”曾基说，”曾基介绍， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，这家创建于1983年的饭店规模不算大，香味四处飘溢。

后来便成为了沪苏浙一带的名菜，吸引了众多市民前来品尝。

待骨头去除干净后。

可惜，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味。

其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，广泛流行于全国各地，随着各种新菜式的推出，”曾基当年是东园饭店的当家厨师。

它没有薏米。

清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，imToken钱包，后成为东园饭店名气最大的名菜之一，可谓物美价廉，之后取出放入盘中。

色香味俱全。

八宝鸭由八种配料制作而成，将煲了一个多小时的鸭子出锅。

在配料上有所区别而已。